Ce alimente măresc colesterolul din sânge? [tabelul gradului de pericol]

Colesterolul din sângele femeilor și bărbaților exercită o serie de funcții vitale. Datorită lui, corpul nostru sintetizează hormoni și creează celule noi în țesuturi. Dar dacă conținutul acestei lipide crește, riscul de a dezvolta boli vasculare și complicații severe crește semnificativ.

Aproape o treime din colesterol intră în organism cu alimente, astfel încât alegerea corectă a alimentelor este cheia pentru o sănătate bună. Luați în considerare produsele care cresc colesterolul în sânge - prin ce mecanism este interacțiunea în metabolismul lipidic și ce caracteristici ale dietei ar trebui să fie la persoanele cu profil lipidic afectat.

Ce alimente măresc colesterolul din sânge

Colesterolul este un compus care aparține clasei de alcooli grași. În organismul uman se utilizează ca substrat pentru sinteza hormonilor și substanțelor biologic active, precum și pentru formarea membranelor celulare și regenerarea țesuturilor.

În sine, molecula de colesterol este imobilă, prin urmare, pentru transportul de-a lungul fluxului sanguin, se leagă de proteine, formând lipoproteine ​​cu densitate mare și joasă (HDL și LDL sunt colesterol bun și dăunător). LDL se numește "colesterol dăunător" din cauza particularității sale, se acumulează și aderă la endoteliul vascular, înmuierea acestuia. Procesul începe atunci când conținutul de lipoproteine ​​LDL din sânge este stabil ridicat pentru o lungă perioadă de timp.

O astfel de schimbare a echilibrului colesterolului poate fi influențată de alimente - dacă dieta nu este corectă, o cantitate excesivă de substrat pentru sinteza colesterolului este absorbită în organele tractului gastro-intestinal. Există multe produse care afectează o astfel de cale de dezvoltare a hipercolesterolemiei și aterosclerozei - de la carne afumată și produse din făină până la alimente instant și preparate gata preparate. Grăsimile vegetale sunt puțin absorbite în sânge, astfel încât principalii donatori de acizi grași sunt grăsimi animale.

Luați în considerare lista de bază a alimentelor și alimentelor care stimulează colesterolul.

Mâncare prăjită

Această metodă de procesare a alimentelor cu colesterol crescut sau ateroscleroză este contraindicată. Orice mâncare prajită este un fel de mâncare cu conținut ridicat de calorii, cu conținut ridicat de grăsimi exogene (animale). În procesul de gătit datorită tratamentului termic agresiv, majoritatea substanțelor și elementelor utile sunt pierdute. În forma finală a produselor nu vor mai exista practic vitamine și compuși biologic activi.

Uleiul utilizat pentru prăjire este o sursă suplimentară de grăsimi și, prin urmare, o sarcină suplimentară asupra metabolismului lipidic, care poate determina o creștere a colesterolului în sânge.

Cârnați și carne afumată

Compoziția produselor din carne poate conține cantități semnificative de grăsimi animale. Acest lucru se datorează atât naturii produsului în sine, cât și metodei de preparare a acestuia.

Astfel, în cârnații afumați, conținutul de colesterol la 100 grame de greutate a produsului este de 112 mg. La cârnați și cârnați - 100 mg și respectiv 85 mg. Acestea sunt rate mari. Dacă abuzați de aceste feluri de mâncare, riscul de creștere a colesterolului în sângele periferic este foarte ridicat.

Dulciuri și produse de patiserie

Ca parte a produselor de cofetărie - cum ar fi prăjiturile cu smântână, chifle, produse de patiserie, dulciuri - există o serie de substanțe care pot provoca o creștere a colesterolului. Acestea includ untul, frisca, margarina si alti carbohidrati simpli care catalizeaza si accelereaza metabolismul lipidic in organism.

Cu consumul sistematic al acestor alimente, riscul de obezitate crește. Excesul de greutate, la rândul său, este un factor de declanșare a unui număr de boli grave - diabetul, boala coronariană, ateroscleroza. Toate aceste patologii sunt interdependente, ele pot completa și potența dezvoltarea unul altuia.

Fast food

Acest grup de produse deține recordul pentru creșterea colesterolului. În primul rând datorită ubicuității sale și a volumului în care sunt consumate aceste produse. Principalul efect patogen în compoziția lor este grăsimile hidrogenate, care se formează după ce se prăjește mai multe porții pe același ulei. În plus, hrana rapidă conține substanțe cancerigene.

Hamburgerii, sandvișurile, shawarma, burrito - toate dăunează nu numai profilului de colesterol, dar și altor organe și sisteme. Se poate dezvolta gastrita, dispepsia, ulcerul peptic.

Gustări și gustări saline

Gustări saline, ca orice alimente prea sarate, afectează negativ echilibrul electrolitic și sănătatea cardiovasculară. Consumul excesiv de sare este unul dintre motivele dezvoltării hipertensiunii arteriale și a hipertensiunii la pacienți după aceea. Fundalul, împreună cu acest proces, crește, de asemenea, colesterolul, în special fracțiunea cu densitate scăzută.

Chipsurile și alte gustări conțin grăsimi trans, carbohidrați rapizi și un minim de substanțe biologice utile pentru organism. Aceste alimente cu colesterol crescut din sânge sunt interzise.

Bere, șampanie și băuturi carbogazoase

Dulce băuturi carbogazoase includ o cantitate mare de zahăr și carbohidrați. Acest lucru afectează negativ procesele metabolice și metabolismul, astfel că acest produs trebuie exclus din dietă.

În ceea ce privește băuturile alcoolice, este important să se clarifice tipul și cantitatea lor, ceea ce este permis pentru hiperlipidemie. Alcoolul puternic este interzis. Contribuie la eliberarea energiei "goale", hiperactivarea metabolismului lipidelor și carbohidraților, creșterea tensiunii arteriale și intoxicația generală.

Băuturile cu conținut scăzut de alcool sunt permise în doze mici, terapeutice. Util este un vin rosu uscat. Dacă luați 50 de grame în fiecare zi sau două, va avea un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular - microcircularea și aportul de sânge la țesuturile și organele ischemice se vor îmbunătăți.

Caviar roșu și negru

Da, există într-adevăr colesterol în jocul de pește. Cu toate acestea, împreună cu această grăsime, conține multe substanțe care, cu colesterol ridicat, pot, dimpotrivă, să contribuie la vindecarea și purificarea organismelor. Caviarul roșu este bogat în acizi grași polinesaturați Omega-3 și Omega-6, care sunt angioprotectori, măresc elasticitatea vasculară, declanșează mecanismele de regenerare și purificare a endoteliului.

În caviarul de pește, există la fel de multă rău și beneficii pe măsură ce acestea se află la un nivel înalt. Prin urmare, utilizarea acestui produs poate fi permisă în cantități mici, dar strict după consultarea cu medicul curant.

Produse din făină albă

Produsele din făină bogate din făină de calitate superioară sunt dăunătoare la profilul lipidic ridicat. Pâinea albă este mai bine să înlocuiască secară sau coapte din categoria mai mică de făină.

Pastei i se permite să mănânce numai din grâu dur.

Ficat și alte organe ale animalelor

Cu colesterol ridicat, alimente precum ficatul, carnea de vită și carnea de porc, pielea de pui, toate subprodusele sunt excluse din dietă. Carnea roșie este limitată - mai ales carnea de porc. Carnea de pasăre este mai puțin dăunătoare. Are calorii scăzute, cu conținut scăzut de grăsimi și adesea inclus în diete de diferite tipuri.

O atenție deosebită ar trebui acordată produselor lactate - în dieta este permisă lăsarea produselor cu un conținut scăzut de grăsimi și conținut de grăsimi din lapte.

Trans grăsimea - cea mai dăunătoare grăsime pentru inima și vasele de sânge

Trans grăsimea este un substitut pentru grăsimile animale și vegetale într-un număr de alimente. În funcție de structura lor, ele sunt lipide străine, deoarece nu există enzime specializate în corpul uman care să le poată digera pe deplin.

La sfârșitul secolului trecut, un grup de oameni de știință de la Universitatea din Amsterdam a efectuat cercetări privind grăsimile trans și rolul lor în dezvoltarea aterosclerozei. Sa dovedit că sub acțiunea lor există o scădere a HDL ("bun" colesterol) și o creștere pronunțată a colesterolului "rău" - LDL.

În plus, grăsimile trans - este unul dintre factorii care provoacă obezitatea. Acestea pot determina o scădere a sensibilității țesuturilor la insulină, declanșând astfel patogeneza diabetului. Ei au, de asemenea, un rol în dezvoltarea CHD (boala coronariană) - datorită efectului negativ asupra elasticității și endoteliului vaselor coronariene ale inimii, precum și a riscului crescut de atacuri de cord. Acum multe țări progresiste interzic utilizarea de grăsimi trans în alimente.

Înainte de orice achiziție în supermarket, se recomandă să studiați cu atenție compoziția produsului selectat. Dacă există trans-grăsimi acolo chiar și în cantități mici, ar trebui să se abțină de la achiziționarea acestui produs.

În concluzie, vom lua în considerare un tabel general, care descrie din ce produse colesterolul crește și cât de mare este riscul acestui proces pentru produsele individuale.

Ce alimente reduc rapid colesterolul dăunător în sânge?

Nivelurile ridicate de colesterol "rău" în sânge conduc la apariția unor boli grave ale sistemului cardiovascular. Tratamentul medicamentos cauzează adesea efecte secundare, iar în loc de a îmbunătăți starea de bine, sunt afectate și alte organe vitale. Ce produse reduc colesterolul în sânge, îndepărtându-l rapid din organism, pot fi înțelese prin studierea compoziției lor biochimice.

Ingrediente utile pe bază de plante

Unele legume, fructe, leguminoase și cereale sunt cunoscute pentru a reduce nivelul colesterolului "rău" din sânge și pentru a crește HDL. Un rezultat pozitiv apare datorită unor componente ale plantelor găsite în compoziția acestor produse.

fitosteroli

Acestea sunt substanțe vegetale benefice care se găsesc în plante. Pentru organismul uman, aceștia îndeplinesc aceeași funcție ca și colesterolul, dar în același timp reduc absorbția compușilor dăunători din intestine și promovează eliminarea lor. Consumul regulat de alimente care conțin fitosteroli ajută la controlul nivelului de colesterol din sânge.

Produse care produc colesterol:

• migdale;
• soia, ulei de măsline;
• legume și fructe proaspete;
• fasole;
• afine;
• țelină;
• Kombucha;
• grâu de grâu;
• grâu, tărâțe de orez.

Bogate în fitosteroli și fructe de pădure proaspete: afine, struguri, afine, zmeură, rodii. În plus, aceste produse conțin o cantitate mare de vitamine esențiale, microelemente, îndeplinesc o funcție antioxidantă, curățând corpul de toxine și toxine. Pentru a crește nivelul colesterolului bun în organism, trebuie să beți suc de afine.

polifenoli

Aceste substanțe vegetale naturale stimulează producerea de lipoproteine ​​cu densitate mare (HDL) în organism, acționează ca antioxidanți naturali, ajută la reducerea LDL. Consumând alimente bogate în polifenoli, sub formă de sucuri proaspete, cartofi piure, puteți crește conținutul de HDL în sânge cu 5% în 1,5-2 luni.

Produse împotriva colesterolului:

• orez fermentat roșu;
• fructe de pădure;
• grenade;
• struguri roșii, vin;
• afine;
• fasole;
• orez negru;
• cacao.

Cercetările efectuate de oamenii de știință dovedesc că, în urma unei diete bogate în polifenoli ai plantelor, se poate reduce semnificativ riscul apariției cancerului, a bolilor cardiovasculare, a sistemului endocrin, a osteoporozei.

Este important! Mănâncă mâncare, băuturile necesită proaspete sau după un tratament termic minim cu abur.

Alimentele care au fost expuse la căldură, pierd cantitatea de componente utile cu 30-50%.

resveratrolul

Este un produs chimic activ pe care plantele trebuie să îl respingă pe paraziți. La om, ajută la încetinirea formării plăcilor de colesterol în pereții vaselor de sânge, reducând nivelul lipoproteinelor cu densitate mare din sânge.

Produse care reduc colesterolul și vasele de curățare:

Este util să beți vin roșu, dar nu puteți folosi mai mult de un pahar pe zi. Proprietățile produselor listate vă permit să le utilizați pentru a preveni patologiile cardiovasculare, tumorile maligne, pentru a prelungi viața.

Acizi grași nesaturați

Pentru a normaliza raportul dintre colesterolul dăunător și cel benefic, organismul trebuie să obțină acizi nesaturați din produsele alimentare care nu sunt produse independent (omega-3, omega-6). Aceste substanțe ajută la curățarea și consolidarea pereților vaselor de sânge, la prevenirea formării plăcilor de colesterol, a cheagurilor de sânge și la normalizarea metabolismului lipidic.

Principalele surse de acizi grași nesaturați sunt ierburile și alimentele care coboară din colesterol:

• pește: șprot, hering, somon, crap;
• ulei de pește;
• semințe de dovleac;
• ulei de in;
• struguri (boabe);
• migdale;
• orez rosu;
• lapte de iarbă de iarbă;
• Kombucha;
• cacao;
• ghimbir;
• țelină.

Șproturile și alte soiuri de pește gras hrănesc organismul cu acizi nesaturați necesari pentru sinteza lipoproteinelor cu densitate mare.

Grăsimile animale contribuie la formarea de compuși lipidici în vasele de sânge care formează plăcile de colesterol. Grasimile nesaturate trec liber prin artere. Prin urmare, în pregătirea dietei ar trebui să fie pregătită cu adăugarea de uleiuri naturale presate la rece, vegetale.

Fibre vegetale

Pentru a scădea nivelul colesterolului dăunător și pentru a mări conținutul de sânge al sănătății, trebuie să mâncați alimente bogate în fibre. Fibrele de plante grosiere sunt ajutoare indispensabile în lupta împotriva lipoproteinelor cu densitate scăzută. Principalele proprietăți sunt: ​​încetinirea procesului de asimilare a grăsimilor și carbohidraților, normalizarea motilității intestinale și a întregii lucrări ale tractului digestiv, stimularea metabolismului lipidic. Aceasta reduce absorbția colesterolului dăunător de pereții intestinali.

Pectina polizaharidică din legume se găsește în toate fructele și legumele. Contribuie la normalizarea metabolismului lipidic, reduce colesterolul. Datorită proprietăților sale de învelire, pectina previne absorbția colesterolului "rău" în sânge și îl îndepărtează din organism.

Lista de produse alimentare care conțin fibre:

• cereale;
• avocado;
• ciuperci;
• migdale;
• afine;
• orez rosu;
• semințe de in;
• stridii ciuperci;
• ciulin de lapte;
• vinete;
• struguri;
• boabe: mure, căpșuni, coacăze;
• sfecla;
• fasole verde;
• țelină.

Pentru a reduce colesterolul, este util să mănânci cereale de grâu, hrișcă, orz sau orz, maro, maro, orez sălbatic. Este recomandat să se utilizeze pentru gătit făină integrală conținând pectină. Orezul roșu are pigmenți speciali care măresc nivelul colesterolului bun.

Colesterol-scăderea alimentelor care conțin pectină:

• sfecla;
• fructe de padure uscate;
• struguri;
• țelină;
• vinete;
• fructe de padure;
• mere
• afine.

Pectina normalizează tractul digestiv, stimulează procesele metabolice, îndeplinește o funcție antioxidantă. Substanța nu se dizolvă, absorbând toxinele dăunătoare și colesterolul, le îndepărtează din organism.

Pectina trebuie să fie prezentă în dieta zilnică și să fie de cel puțin 15 grame. Nu se recomandă utilizarea pectinei sub formă de suplimente alimentare fără a se consulta mai întâi un medic.

Dieta pentru scăderea colesterolului

Următoarele sunt alimentele interzise și admise (tabel) pentru persoanele cu niveluri ridicate de colesterol "rău".

Produsele din carne interzise:

• carne de porc;
• miel;
• carne de rață;
• cârnați;
• organe comestibile;
• carne afumată;
• conserve.

Produsele din carne permise:

Produse lactate interzise:

Produse lactate permise:

• alcool;
• cafea;
• băuturi carbogazoase dulci.

• sucuri proaspete;
• ceai verde;
• suc de afine;
• vin roșu.

Legume prajite interzise. Legume, fructe și boabe autorizate:

• toate legumele proaspete sau aburite,
• fructe, boabe proaspete sau cartofi piure,
• salate de legume;
• afine.

• pește prăjit;
• roșu și negru.

• somon;
• șprot;
• crap;
• hering;
• somon;
• pește, coapte sau aburit.

Mirodenii condimentate și maioneză interzise. Permise să folosească ghimbir, piper alb, muștar.

Puteți utiliza uleiuri vegetale naturale, ca dressing în salate de legume și tocană.

Nu puteți mânca ouă prajite, puteți fierbe, dar nu mai mult de 3 bucăți pe zi.

Este interzis să mâncați nucă de cocos, puteți - migdale, arahide, nuci. Nu poți să mănânci produse de patiserie cu unt, pâine albă, poți - paine de tărâțe, produse de patiserie din făină integrală. Grâu de grâu este util.

• ciulin de lapte;
• rădăcină de papadie;
• Hawthorn;
• ginseng.

Meniul de probă pentru colesterolul ridicat

Pentru a face meniul corect, ar trebui să luați în considerare ce componente utile sunt în compoziția produselor alimentare. Acestea ar trebui să conțină pectină, antioxidanți, fitosteroli, acizi grași nesaturați, polifenoli, vitamine.

Pentru micul dejun puteți găti orice fel de cereale (grâu, ovăz, orez, hrișcă), mâncați un măr proaspăt, portocale sau fructe de pădure, beți legume și sucuri de fructe. Cacao proaspăt util cu lapte degresat.
Pentru prânz, supă de gătit în bulion de legume, puteți folosi ciuperci, dar nu puteți adăuga zazharku. În supă, puteți pune o cantitate mică de smântână fără grăsimi. Servit cu fasole fiartă sau vinete copți. Legume proaspete, țelină și alte ierburi sunt adăugate la salate, condimentate cu ulei de măsline sau de in.

Din mâncăruri de carne puteți mânca piept de pui fiert sau carne de vită cu legume proaspete. Se permite, de asemenea, prepararea bucatelor de aburi. Pește: șprot, somon sărat, hering, crap copt, păstrăv.

Este util să consumați fructe de pădure în timpul zilei, să beți sucuri de fructe proaspăt stoarse, suc de afine, ceaiuri din plante care scad colesterolul.

Pentru cină, a servit o salată, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, ceai verde cu o lingură de miere. Mâncarea în timpul nopții trebuie să fie ușoară. Rata zilnică de pâine de tărâțe - 60 g, nu puteți folosi mai mult de 30 de grame de zahăr în timpul zilei.

Dieta zilnică trebuie concepută astfel încât să satisfacă nevoia organismului de vitamine și oligoelemente. Prin urmare, alimentele ar trebui să fie variate, trebuie să mănânci de 5 ori pe zi în porții mici.

Ciuperci cu colesterol ridicat

Ca parte a fungului există componente utile care au proprietăți antioxidante, anti-inflamatorii, anti-cancer. În plus, ciupercile normalizează metabolismul lipidic în organism. O substanță specială lovastatina, care conține șampioane, încetinește procesul de sinteză a colesterolului în ficat, crește nivelul colesterolului HDL din sânge, îndepărtează LDL de intestine.

Cele mai utile sunt stridiile și șampiunele. Consumul regulat al acestora cu colesterol ridicat, ateroscleroză, reduce rapid LDL cu 10%, contribuie la distrugerea plăcilor lipidice din vasele de sânge, previne formarea cheagurilor de sânge. Champignonii sunt antioxidanți naturali care elimină toxinele și toxinele dăunătoare din organism. Prin aceste calități, ciuperca depășește germinarea grâului, piperul și dovleacul bulgar.

Șampiunele conțin o cantitate mare de vitamine esențiale, oligoelemente și proteine ​​vegetale, care pot înlocui carnea și produsele lactate, pot fi absorbite cu ușurință în organism și pot satisface rapid foamea.

Cu colesterol ridicat, ciupercile ar trebui să fie gătite pentru un cuplu sau coapte cu legume, fierte, uscate. Ciuperca conține cele mai multe substanțe nutritive din capac. O cantitate mică de calorii vă permite să utilizați pahare în timpul diferitelor diete.

Este interzis să consumați ciuperci prajite sau conservate. Consumul de ciuperci poate reduce riscul de ateroscleroză, infarct miocardic, accident vascular cerebral, cancer.

Rădăcină de rădăcină

Proprietățile utile ale acestui condiment sunt utilizate pe scară largă în rețetele de medicină tradițională. Rădăcina de bază este utilizată pentru a trata ateroscleroza, afecțiunile articulare și colesterolul ridicat în sânge.

Ghimbirul ajută la subțierea sângelui, ceea ce împiedică formarea cheagurilor de sânge în vase. Rădăcina picantă normalizează metabolismul lipidic, curăță pereții arterelor de plăcile de colesterol. Ginger conține o substanță specială gingerol, care ajută la accelerarea arderii grăsimilor în organism, controlează nivelul lipoproteinelor benefice.

Acest ingredient activ promovează saturația rapidă, prin urmare, este utilizat în mod eficient în timpul dietelor cu conținut scăzut de calorii.

Cu colesterol ridicat, este util să beți ceai, în care se adaugă o bucată de rădăcină. Pentru a-l găti, ghimbirul se freacă cu o răzătoare și se toarnă apă fiartă, se adaugă o linguriță de miere și câteva picături de suc de lamaie într-o ceașcă. Băutura ar trebui să se fierbe timp de 60 de minute, apoi se poate bea ca ceaiul obișnuit.

O altă rețetă de ceai: Ghimbirul este tăiat în felii mici, turnat cu apă și fiert timp de 10 minute. Apoi adăugați miere și suc de lămâie. Beți băutura trebuie filtrată.

Ghimbirul se adaugă la salate de legume și alte feluri de mâncare ca aromă aromatică. Trebuie utilizat pentru a reduce greutatea, pentru a normaliza procesele lipidice, pentru a reduce tensiunea arterială. Ghimbirul este contraindicat la persoanele care suferă de patologii ale sistemului cardiovascular. Nu puteți adăuga sau prepara condimente înainte de culcare, pentru a nu deranja insomnia.

Ciulin de lapte

Ciulinul de lapte are proprietăți coleretice, contribuie la îndepărtarea excesului de colesterol. Acizii grași nesaturați din compoziția lor contribuie la creșterea nivelurilor de HDL, efectul antioxidant ajută la curățarea corpului de toxine și toxine. Creierul de lapte accelerează procesele metabolice, normalizează microflora intestinală. Aplicați planta proaspătă, uscată și sub formă de pulbere.

Ciulinul de lapte se prepară în felul următor: 1 linguriță de ierburi se toarnă cu 250 ml apă clocotită și se infuzează timp de 15 minute. Este necesar să beți un astfel de ceai într-o formă caldă dimineața și seara cu o jumătate de oră înainte de mese.

Tratamentul de colesterol ridicat se efectuează cu sucuri provenite de la o plantă proaspătă. Stinge-l din frunze zdrobite. Pentru a crește durata de depozitare, se adaugă vodka (4: 1) la sucul preparat. Consumul de băutură necesită o linguriță înainte de masă dimineața.

Cocosul de lapte este folosit în gătit, iar frunzele verzi pot fi adăugate la salate. Florile și rădăcina sunt folosite ca condimente. În farmacii, puteți cumpăra ierburi în saci de ceai. Cuișoarele de lapte sub formă de pudră se adaugă la orice fel de mâncare.

Ciulinul de lapte poate provoca efecte secundare. Pentru a evita acest lucru, trebuie să vă adresați medicului înainte de a începe tratamentul.

Kombucha

Cunoscut pentru proprietățile sale benefice cu colesterol ridicat și Kombucha. Ea normalizeaza metabolismul lipidelor, amelioreaza inflamatia, previne dezvoltarea aterosclerozei, indeparteaza toxinele din organism.

Ciuperca este folosită ca o perfuzie dimineața pe stomacul gol. În timpul zilei, puteți bea până la 1 litru de agent terapeutic. Puteți infuza ciupercile cu zmeură, mure, frunze de mesteacăn și flori de tei.

Legume proaspete, fructe, boabe: struguri roșii, migdale, afine, cacao, vinete, șprot, kombucha, ardei roșu, cereale, orez fermentat va ajuta la reducerea rapidă a nivelului de colesterol dăunător. Și aceasta este o listă incompletă de produse vindecătoare. Este important ca alimentele să fie utile și pot săruri corpul cu substanțe esențiale, normalizând metabolismul lipidic.

Ce alimente cresc colesterolul din sânge: lista roșie, galbenă, verde

Ce alimente care măresc colesterolul, trebuie să eliminați din dieta dvs. pentru a evita bolile sistemului cardiovascular, atac de cord, accident vascular cerebral, tromboză cauzată de hipercolesterolemie.

Rolul dietă în hipercolesterolemie

Problema primară cu niveluri ridicate de lipide din sânge este ajustarea dietei.

Se știe că 80% din acizii grași sunt produși de organism. Acestea sunt treptat cheltuite pentru a construi celule, hormoni, vitamine. Restul de 20% sunt alimentate cu alimente.

Absorbția regulată necontrolată a grăsimilor animale crește concentrația de colesterol. Încălcarea metabolismului grăsimilor duce la sedimentarea lipoproteinelor pe pereții vasculari, formarea plăcilor de colesterol, dezvoltarea aterosclerozei.

Dacă există mai mulți factori de risc, medicii interzic utilizarea de produse care măresc colesterolul, recomandă o dietă specială.

Controlul special al nutriției este necesar pentru persoanele cu risc crescut de apariție a hipercolesterolemiei care au:

• predispoziție genetică (rude bolnave);
• obezitate;
• stilul de viață sedentar;
• diabet;
• tulburări metabolice;
• hipertensiune;
• fumat;
• stres;
• vârstă avansată.

Lista de alimente care măresc colesterolul

Acestea includ produse care conțin grăsimi animale: carne de porc, carne de vită, pasăre, pește, produse lactate grase, ouă.

Grasimile vegetale nu cresc continutul de acizi grasi. Acestea includ sitosterolul - un analog al grăsimii animale, acizii grași polinesaturați, normalizarea metabolismului grăsimilor.

Sitosterolul se leagă de moleculele de colesterol, formând compuși insolubili care împiedică intrarea în sânge a substanței asemănătoare grăsimilor. Prin urmare, saturația dietei cu alimente vegetale reduce conținutul de lipide dăunătoare, crește concentrația de lipoproteine ​​utile.

Hipercolesterolemia determină nu numai un conținut ridicat de grăsimi animale, ci și un tip de acizi grași.

De exemplu, seul de vită este format din grăsimi saturate și saturate. Prin urmare, este un produs periculos, al cărui consum regulat crește semnificativ concentrația colesterolului "rău".

Și peștii marini care conțin suficientă grăsime (somon, somon, hering, macrou) sunt plini de acizi grași polinesaturați. Cu ajutorul lor, metabolizarea lipidelor este normalizată, dezvoltarea aterosclerozei este inhibată.

Prin urmare, alimentele bogate în colesterol sunt împărțite condiționat în trei grupe:

• "Lista roșie" - produse care cresc semnificativ conținutul de acizi grași, interzise;
• Lista "galbenă" - produse care afectează mai puțin creșterea lor, datorită conținutului util pentru componentele metabolismului grăsimilor;
• Lista "verde" - produse, în ciuda conținutului ridicat de substanțe asemănătoare grăsimilor, accelerarea metabolismului lipidelor.

Liste de produse enumerate mai jos:

Listă roșie: Produse interzise

Produsele din "lista roșie" cresc rapid colesterolul. Se recomandă abandonarea completă a acestora, interzicerea pacienților cu boli cardiovasculare, patologia vaselor cerebrale.

Lista galbenă: produse pentru consum moderat

Produsele din lista galbenă conțin o cantitate mare de colesterol, dar crește ușor nivelul sângelui. Prezența acizilor grași nesaturați și a altor componente utile care au un efect benefic asupra metabolismului grăsimilor.

Atitudinea specială a medicilor față de utilizarea ouălor. Galbenusul conține o doză imensă de colesterol. Dar prezența lecitinei previne absorbția de substanțe asemănătoare grăsimilor în intestin. În plus, albusul de ou este foarte ușor de digerat (99%). Prin urmare, excluderea ouălor din dietă nu este înțeleaptă.

Iepure, vânat, păsări de pui de pui - o sursă de proteine ​​ușor digerabile, care mărește nivelul lipoproteinelor cu densitate mare și micșorează numărul lipidelor cu densitate scăzută.

Potrivit asociației americanilor de ateroscleroză, consumul inadecvat de proteine ​​din alimente este chiar mai dăunător organismului decât excesul de colesterol. Proteina de foame cauzează o scădere a proteinelor. Sinteza lipidelor cu densitate mare care împiedică formarea plăcilor aterosclerotice este afectată. Lipsa de proteine ​​face posibilă producerea lipoproteinelor cu densitate foarte scăzută saturate cu grăsimi de până la 50%. Acestea sunt fracțiunea cea mai periculoasă de colesterol, provocând dezvoltarea aterosclerozei.

Prin urmare, consumul zilnic de 200 de grame de carne slabă sau pește va ajuta la menținerea sănătății.

Listă verde - Listă de produse valabile

Produsele din această listă îmbunătățesc metabolismul, întăresc pereții vaselor de sânge, reduc concentrația de acizi grași.

Aportul zilnic de colesterol pentru o persoană sănătoasă nu trebuie să depășească 400 mg. Cu hipercolesterolemie mai mică de 200 mg. Nu depășiți aceste cifre, chiar și produsele din listele "galben" și "verde".

Ce produse încalcă metabolismul lipidic

Creșterea colesterolului poate alimente care nu conțin acizi grași, dar au un efect negativ asupra metabolismului grăsimilor.

Persoanele cu hipercolesterolemie, este important să se limiteze dieta nu numai grăsimi, ci și carbohidrați.

Acestea includ:

• înghețată;
• prăjituri;
• bomboane;
• coacere;
• dulce sifon;
• alcool;
• cafea.

Bomboanele necontrolate se pot transforma în kilograme în plus, o încălcare a metabolismului lipidic, creșterea colesterolului.

Băuturile carbogazoase dulci satura corpul cu carbohidrați și glucoză.

Alcoolul bogat în calorii, distruge vasele de sânge, provoacă dezvoltarea aterosclerozei. Un aport zilnic de 200 ml de vin uscat roșu sau alb este considerat acceptabil.

Cafeaua conține cafestol, care îmbunătățește absorbția colesterolului. Prin urmare, ei nu ar trebui să se implice.

Nociv cu sare de masă hipercolesterolemie. Permisibilitatea utilizării nu este mai mare de 5 grame pe zi.

Următoarele produse sunt strict interzise:

Alimentele care tratează

Există alimente care scad colesterolul. Acestea sunt în principal legume, fructe, verdețuri:

• Titularul înregistrării pentru efectele de vindecare este morcovii. Un efect benefic asupra ficatului, rinichilor, metabolismului. Este suficient să consumați 100 g de morcovi pentru a reduce nivelul de acizi biliari.
• Tomatele conțin licopen - o substanță care scade colesterolul, previne dezvoltarea oncologiei. Cu rinichi sănătoși, este util să consumați zilnic până la 1 kg de roșii proaspete, iar în timpul iernii să beți 2 cani de suc de roșii.
• Usturoiul nu numai că împiedică acumularea de lipide pe pereții vaselor de sânge, ci și dizolvă plăcile existente. Allicin, care se formează în timpul oxidării sale în aer, elimină excesul de colesterol. Pentru a elimina mirosul picant, usturoiul tocat este amestecat cu suc de lamaie 1 la 1, insista. La culcare, beți o linguriță de amestec, spălată cu apă.
• Pulpa de dovleac reduce eficient performanțele alcoolilor grași în testele de sânge. Este ușor de digerat, de calorii scăzute, nu are contraindicații. Semințe de dovleac care conțin ulei de semințe de dovleac sunt un preparat special de vitamina.
• Castraveți, dovlecei conțin potasiu. Legumele sunt ușor digerate, au efecte coleretice, diuretice și laxative. Îndepărtați excesul de colesterol, reduceți greutatea.
• Pește. În pește uleios există acizi grași Omega 3, acid tauric, fosfor, potasiu. Un astfel de pește este mai bine să gătești sau aburi. Este deosebit de util în cazul bolilor de inimă.
• Legumele conțin fibre solubile, fibre, potasiu, acid folic, aminoacizi, vitamine, fitosteroli, omega-acizi. Aceste componente normalizează activitatea inimii, curăță vasele de sânge de colesterolul "dăunător". Datorită conținutului ridicat de proteine, poate înlocui carnea în dietă.
• Citricele conțin pectină, vitamine, fibre solubile, care elimină acizii biliari, împiedică absorbția lor.
• Tărâțele de ovăz conțin o mulțime de fibre dietetice. Afectează pozitiv activitatea intestinală, îmbunătățește microflora, elimină toxinele, colesterolul dăunător, legând în intestin cu acizii biliari.
• Fisticul este bogat în acizi grași nesaturați, antioxidanți, fibre care sunt bune pentru inimă, vasele de sânge. Substanțele vegetale conținute în fructele cu coajă lemnoasă împiedică absorbția acizilor grași.
• Ceaiul conține tanin, care ajută la reglarea metabolismului grăsimilor. Mai util este ceaiul verde.
• Pepperul bulgar intareste vasele de sange, elimina colesterolul, normalizeaza tensiunea arteriala.
• Vinetele au o mulțime de potasiu. Ele sunt indispensabile pentru bolile cardiovasculare, reglează metabolismul apei-sare, normalizează echilibrul acido-bazic, reduce conținutul de substanțe de sânge asemănătoare grăsimilor.

Regulile de nutriție pentru hiperlipidemie

Dieta pentru hipercolesterolemie trebuie să fie variată și echilibrată.

Valoarea energetică a alimentelor nu trebuie să depășească 2500 kcal pe zi.

• Grăsime - aproximativ 70 g, din care legume - de două ori mai mult decât animalele.
• Proteinele - aproximativ 90 de grame, iar animalele sunt de două ori mai mult decât legumele.
• Carbohidrați - până la 300 g pe zi.

Dieta zilnică este mai bine împărțită în 4-5 recepții. Supraalimentarea este inacceptabilă.

În timpul zilei trebuie să beți cel puțin 1 litru de apă pură;

Înainte de a începe un curs de dietă, trebuie să treceți un examen medical cu determinarea colesterolului din sânge. Conform rezultatelor, alegeți regimul de tratament adecvat și alcătuiți dieta.

• Carnea, peștele, legumele sunt aburite, fierte sau fierte. Înainte de a găti, îndepărtați stratul de grăsime, pielea.
• Pentru prepararea vesela folosiți ulei de floarea soarelui, ulei de măsline, ulei de in, presat la rece.
• Terciul este gătit numai pe apă. Ar trebui să ia jumătate din cantitatea totală de alimente. Se preferă orezul, orzul de orz, hrișcă de hrișcă.
• Primele preparate sunt gătite în bulion de legume.
• Ouăle fierte pot fi consumate zilnic;
• Fulgi de porumb sau fulgi de ovăz sunt de dorit să se utilizeze numai dimineața.
• Peștele trebuie mâncat în mod regulat, cel puțin 2-3 ori pe săptămână.
• Mazăre, fasole sau alte leguminoase trebuie să fie prezente pe masă zilnic. Înainte de a găti fasolea, este de dorit să se înmoaie, apoi se fierbe. Utilizați ca un fel de farfurie, primul curs sau salate.
• Pâinea poate fi consumată în 5-6 felii pe zi. Preferința de a oferi coacere de făină de tărâțe de secară;
• Cele mai proaspete legume și fructe, cu atât mai bine. Perfect reduce citricele de colesterol, ananas, pepene galben, kiwi, prune, mere. În timpul iernii, conserve, fructe uscate, legume congelate va face.
• Salate verde, spanac, patrunjel, marar, ceapa verde trebuie sa fie prezente in dieta.

Îndeplinirea tuturor regulilor enumerate va permite, fără utilizarea medicamentelor, restaurarea metabolismului grăsimilor, reducerea colesterolului ridicat, prelungirea tinerilor și a sănătății.

Material elaborat de autorii proiectului
în conformitate cu politica editorială a site-ului.

Colesterol-stimulează alimente

Unul dintre cele mai importante tratamente pentru pacienții cu colesterol ridicat este corecția nutrițională. Ar trebui să știți că până la 20% din colesterolul vine cu alimente. Consumul zilnic de alimente bogate în grăsimi animale poate crește nivelul lipoproteinelor dăunătoare din sânge, duce la depunerea plăcilor de colesterol, dezvoltarea aterosclerozei și complicațiile sale periculoase. Pentru prevenirea și tratamentul bolii, în primul rând, medicii recomandă eliminarea din dietă a produselor care măresc colesterolul din sânge.

De ce cresterea colesterolului este periculoasa

Colesterolul este o substanță importantă pentru organismul uman, iar structura sa chimică este alcoolul gras. Este un material de constructie pentru membrana citoplasmatica a tuturor celulelor si o componenta integrala a hormonilor si vitaminelor. Prin urmare, cea mai mare parte este produsă de ficat și consumată de organism după cum este necesar.

Colesterolul din alimente este un fel de rezervă și este folosit și pentru nevoile zilnice. Dacă zi după zi depășesc consumul zilnic recomandat de substanță, colesterolul va circula în exces în compoziția lipoproteinelor - complexe "grăsime + proteine". În cantități mari, aceste complexe (în special, densitate scăzută - saturate cu alcool gras și sărace în proteine) sunt cei mai răi dușmani ai sănătății inimii și vaselor de sânge. Așezându-se pe pereții arterelor și întărind țesutul conjunctiv, LDL formează plăci aterosclerotice dense care pot bloca complet lumenul vasului. În acest caz, circulația sanguină a organelor și a țesuturilor este perturbată și apare necroza lor - moartea ireparabilă. Inima și creierul "simt" cel mai rapid lipsa oxigenului și a nutrienților, prin urmare cele mai frecvente complicații ale aterosclerozei sunt:

• infarct miocardic;
• moartea coronariană acută;
• accident vascular cerebral.

Este de remarcat faptul că riscul de a dezvolta ateroscleroză la vârsta de mai puțin de 50 de ani este mai mare la bărbați decât la femei. Acest lucru se datorează nu numai faptului că bărbații sunt mai sensibili la obiceiurile și stresul dăunător, care sunt factori predispozitivi pentru dezvoltarea bolii, dar și la proprietățile protectoare ale hormonilor sexuali feminini. Estrogeni "protejează" vasele de sânge și nu permite colesterolului să crească semnificativ peste normal. Ratele de incidență devin egale la pacienții vârstnici, deoarece efectul protector al hormonilor sexuali feminini este finalizat.

Nivelul optim de colesterol pentru persoanele sănătoase și pacienții cu ateroscleroză este de 5,0 mmol / l și mai jos. Acesta este indicatorul pentru care trebuie să se străduiască să evite depunerea plăcilor aterosclerotice. Dacă un pacient este diagnosticat cu ateroscleroză, iar valorile colesterolului depășesc în mod semnificativ valoarea optimă, în plus față de o dietă cu restricționarea anumitor produse și includerea în dieta altora, medicul poate prescrie medicamente care scad lipidele pentru a corecta metabolismul grăsimilor.

Valorile normale stabilite pentru fiecare categorie de vârstă a pacienților variază între 5,0-6,4 mmol / l. Dacă o persoană are tendința de a crește concentrația de colesterol în anchetele anuale, acesta este un motiv pentru a lua primii pași și a elimina alimentele care o cresc din dieta zilnică. Acest lucru va da rezultatele sale și va servi ca o prevenire eficientă a aterosclerozei.

Valorile ridicate ale colesterolului sunt de 6,5-7,8 mmol / l. Acești indicatori indică încălcări semnificative ale metabolismului grăsimilor. Creșterea concentrației de alcool gras nu poate fi doar o eroare în dietă, utilizarea alimentelor saturate cu grăsimi solide, dar și cauze interne, cum ar fi metabolismul afectat, diabetul zaharat, o creștere cronică a tensiunii arteriale.

Colesterolul de peste 7,8 mmol / l indică o creștere critică a acestei valori. Este sigur să spunem că ateroscleroza la un astfel de pacient există deja și că viața lui este în pericol: complicațiile mortale ale bolii se pot dezvolta oricând.

Alimente care cresc nivelul de colesterol

În dieta zilnică a persoanei obișnuite există întotdeauna produse care măresc nivelul de colesterol din sânge. În primul rând, este vorba despre carne, păsări de curte, pește, lapte, produse lactate și ouă, saturate cu grăsimi animale. Interesant, grăsimile vegetale nu pot crește colesterolul, deoarece au o structură chimică diferită. Acestea sunt bogate în sitosterol analog de grăsimi animale și acizi grași polinesaturați, normalizând metabolismul grăsimilor și au un efect benefic asupra organismului. Sitosterolul este capabil să se lege de moleculele de colesterol din intestinul subțire, formând complexe insolubile care sunt slab absorbite în sânge. Datorită acestui fapt, grăsimile vegetale pot reduce concentrația de fracțiuni lipidice dăunătoare în organism și pot crește concentrația de lipoproteine ​​anti-aterogenice benefice. Prin urmare, inscripția de pe eticheta uleiului de floarea-soarelui "Produsele noastre nu conțin colesterol" nu este altceva decât o campanie publicitară a producătorului.

Este de remarcat faptul că riscul dezvoltării aterosclerozei este influențat nu numai de conținutul de colesterol al unui anumit produs, dar și de tipul de acizi grași care predomină în acesta - saturate dăunătoare sau nesaturate aterogene. De exemplu, seu de vită, în plus față de nivelurile ridicate de alcool gras, este bogat în grăsimi saturate solide. Desigur, este un produs "problema" în ceea ce privește formarea aterosclerozei și a complicațiilor acesteia. Consumul regulat de carne de vită grasă poate crește nivelul de colesterol la un număr semnificativ. Conform statisticilor, în țările în care baza dietei este carnea de vită, incidența aterosclerozei rămâne una dintre cele mai ridicate din lume.

În ciuda conținutului ridicat de colesterol, peștii de mare (în special somon, somon, macrou, hering) sunt bogați în acizi grași polinesaturați. Datorită acestui fapt, reglează metabolismul lipidic în organism.

Prin urmare, toate alimentele bogate în colesterol pot fi împărțite în trei grupe mari:

• Lista roșie - acele alimente care cresc semnificativ colesterolul. Se recomandă excluderea (sau limitarea cât mai mult posibil) a acestora din dieta dumneavoastră;
• Lista "galbenă" - produse care cresc într-o măsură mai mică colesterolul, deoarece conțin componente utile pentru metabolizarea grăsimilor;
• Lista "verde" - produse care, în ciuda conținutului ridicat de colesterol, au un efect pozitiv asupra metabolismului lipidic în organism.

Conținutul de colesterol din alimente care poate crește lipoproteinele dăunătoare și poate provoca dezvoltarea aterosclerozei este prezentat în tabelele de mai jos. Trebuie să se înțeleagă că concentrația de colesterol din produs este în mare măsură influențată de condițiile animalului în ferme.

Produse care cresc colesterolul

În marea informațiilor care se varsă pe capul nostru săraci, este uneori foarte greu să găsești un grăunte de adevăr... Unul dintre aceste subiecte controversate este colesterolul și problemele asociate nivelurilor excesive de sânge. Colesterolul este înspăimântat de cetățenii iresponsabili care sunt supraponderali și nu caută în mod deosebit să se despartă de aceasta. Unele produse sunt supuse dezordonării, apoi reabilitate... Să examinăm împreună această problemă dificilă, să determinăm produsele care cresc colesterolul și să decidă cum să-ți faci dieta pentru a te proteja de ateroscleroză, boli de inimă și alte boli asociate cu excesul de colesterol.

Colesterolul este o substanță legată de lipide, adică de grăsimi. Denumirea "colesterol" provine din fuziunea a două cuvinte grecești: chole (gall) și stero (hard, hard), așa cum a fost descoperită pentru prima oară în pietrele de calcul în formă solidă. Despre ⅔ de colesterol este produs de ficat, în timp ce restul provine de la alimente. - Cum? - exclamă pe oricare dintre cei care sunt obișnuiți să considere colesterolul un inamic teribil. "De ce este o substanță atât de dăunătoare pentru corpul produs de corpul însuși în cantități?" Lucrul este că totul din corpul nostru este foarte bine reglat și fiecare substanță din el își joacă un rol important. Colesterolul este un material pentru construirea membranelor celulare care alcătuiesc pereții și unele componente ale celulelor. Fiind o parte constantă a conținutului celular, colesterolul menține un anumit nivel de apă în celule, transportă diverse substanțe prin membranele celulare și chiar are capacitatea de a lega unele otrăviri, neutralizându-le. Colesterolul deschide lanțul biosintezei hormonilor sexuali (progesteron, testosteron, estrogen) și participă, de asemenea, la sinteza hormonului cortizon, care, la rândul său, joacă un rol important în procesele metabolice și în special în vitamina D, care reglementează echilibrul calciului și fosforului funcționarea normală a oaselor. Cu ajutorul colesterolului din ficat, formarea de acizi biliari este necesară pentru digestia grăsimilor. Studiile recente au arătat că colesterolul afectează în mod direct abilitățile mentale ale unei persoane și este, de asemenea, responsabil pentru viziunea normală. Iată cât de multe procese depind de colesterol! Acesta este un element aproape indispensabil. De ce este asociat colesterolul cu ateroscleroza, plăcile de colesterol și alte probleme și pericole? E vorba de echilibru.

Pentru o lungă perioadă de timp, colesterolul a fost neoficial divizat în două categorii - "bun" și "rău", dar colesterolul în sine nu poate fi considerat daunator sau util, deoarece totul depinde de mediul său. Colesterolul într-o formă "pură" nu poate călători în jurul corpului, iar lipoproteinele îl ajută în acest complex de proteine ​​și grăsimi care transportă colesterolul la toate celulele. Moleculele lipoproteinelor au aceeași formă (minge), dar diferă în funcție de compoziție, densitate și dimensiune. Acestea sunt împărțite în patru categorii: lipoproteine ​​cu greutate moleculară mare și lipoproteine ​​cu densitate mare (HDL), lipoproteine ​​cu densitate mică cu greutate moleculară mică (LDL), lipoproteine ​​cu greutate moleculară foarte scăzută (VLDL) și chilomicroni. Lipoproteine ​​cu greutate moleculară scăzută sunt de dimensiuni mari, iar chilomicronele sunt cele mai mari dintre ele. Lipoproteinele cu greutate moleculară ridicată, dimpotrivă, sunt foarte dense și foarte mici. Și aceasta este imaginea: lipoproteinele mari răspândesc colesterolul în tot corpul, unde funcționează "prin profesie", iar cei mici colectează excesul de colesterol și îl transportă în ficat, de unde este îndepărtat din corp. Principala diferență între lipoproteine ​​cu masă moleculară mare și lipoproteine ​​cu masă moleculară mică este solubilitatea lor. Lipoproteinele cu greutate moleculară ridicată se dizolvă bine și nu sunt predispuse la eliberarea colesterolului în sedimente. De aceea ele se numesc colesterol "bun". Moleculele mari ale lipoproteinelor cu masă moleculară mică sunt practic insolubile și eliberează cu ușurință colesterolul, formând plăci aterosclerotice în vase. Acesta este colesterolul foarte "rău".

Dacă corpul dumneavoastră funcționează ca un ceas, nu trebuie să așteptați nici un colesterol rău. La urma urmei, chiar si colesterolul "rau" este necesar - joaca un rol important in activitatea sistemului imunitar, incluzand protectia impotriva cancerului si neutralizarea bacteriilor si a toxinelor. Dar merită să batem setările naturii, deoarece munca tuturor sistemelor se dezintegrează încet. Ce se întâmplă cu colesterolul? Există mult mai multe lipoproteine ​​cu greutate moleculară scăzută decât lipoproteinele de înaltă densitate, ele nu mai răspund responsabilităților lor, se acumulează în plus în colesterol în organism, se așează pe pereții vaselor de sânge și toată lumea știe ce înseamnă. Aceasta este o schemă foarte simplificată, dar principiul este clar...

Unul dintre motivele eșecului din sistem devine adesea consumul excesiv de alimente care determină o creștere puternică a colesterolului din sânge. În expansiunile rețelei globale, puteți găsi o mulțime de "liste negre" diferite de astfel de produse, dar nu puteți opri doar să mănâncați, să zicem, ouă doar pentru că gălbenușul lor conține colesterol. La urma urmei, orice produs este bun pentru corpul nostru (orice produs sănătos, minte-vă!), Principalul lucru este să vă abordați dieta cu înțelepciune și discreție. Aceleași ouă, cu excepția colesterolului, conțin lecitină foarte utilă, a cărei lipsă este plină de multe necazuri. Fanii luptători împotriva colesterolului au riscul de disfuncție sexuală și multe alte probleme de sănătate. De aceea este important să cunoaștem nu numai alimentele care măresc colesterolul în sânge, ci mai degrabă să înțeleagă faptul că supraalimentarea în general și fascinația cu tot felul de bunătăți, în particular, nu vor aduce niciodată la bine.

Deci, să începem să elaborăm o listă de alimente care trebuie să fie limitate, dacă testele arată că colesterolul nu este în regulă.

Produse din carne. Carne de porc, untură, clasele de grăsime de carne de vită și de miel, rață, gâscă, pielea de păsări de curte și organe (rinichi, ficat, etc), orice mezeluri, afumaturi, carne tocată - toate aceste produse și feluri de mâncare sunt ar trebui să apară pe desktop sunt extrem de rare. Să fie delicatese pentru o masă festivă, nu produse pentru a face un meniu zilnic. Leul de vită, carnea de vită, șuncă, șuncă nu sunt atât de dăunătoare, dar și numărul lor trebuie să fie limitat. Cele mai sigure produse din acest punct de vedere sunt puiul și curcanul fără piele, iepure, iepure și vânat. Produsele din carne proaspătă nu trebuie consumate mai mult de 2-3 ori pe săptămână. Preferați fierte în apă sau aburit, fiert sau coapte în cuptor.

Pește și fructe de mare. Acest lucru nu înseamnă că icre de pește, creveți, calmar, crabi etc. ele sunt considerate foarte dăunătoare, dar nu trebuie să fie abuzate, dar peștele de mare, în special peștele uleios, se poate mânca zilnic. Pestele marine marine conțin acizi grași polinesaturați omega-3, care sunt extrem de benefic pentru corpul nostru. Recomandările pentru prepararea mâncărurilor pește sunt aceleași ca și pentru carne - fără crustă de aur, doar gătit, gătit și coace.

Produse lactate. Laptele neprelucrat, smântâna, smântâna, brânzeturile grase, laptele condensat și înghețată nu trebuie consumate de persoanele cu niveluri crescute de colesterol din sânge. Dar să abandoneze complet lapte și produse lactate nu au nevoie, doar să încerce să cumpere lapte degresat sau scăzut de grăsimi (0,5-1%), 1 la sută iaurt, brânză de vaci și 5% grăsime, și în loc de smântână, iaurt utiliza naturale 1,5 2% grăsime.

Ouă. Dacă aveți un nivel ridicat de colesterol în sânge, trebuie să renunți complet la gălbenușul de ou sau să îl mâncați destul de rar. Ou alb poate fi mancat nu mai mult de 2-3 ori pe saptamana.

Legume și fructe. Aici pot mânca în orice formă și cantitate. Desigur, consumul de legume și fructe proaspete este de preferat pentru orice, dar ele pot fi, de asemenea, pune în cantitatea minimă de ulei sau chiar fără ea, se coace, se fierbe sau aburite în apă sau de gătit în ulei, cu toate regulile, uleiul proaspăt - numai Alimentele prajite pot fi ușor echivalate cu produsele aburite. Această declarație nu se aplică în niciun caz cartofilor prăjiți din restaurantele de fast-food!

Nuci și semințe. Toate nucile și semințele conțin acizi grași benefici, astfel încât pot și ar trebui să fie mâncați. Încercați să cumpărați nuci prăjite și semințe, și uscate. Pentru a îmbunătăți gustul nuci pot fi înmuiate pentru un timp în apă rece cu apă rece - vor deveni la fel de proaspete. Adăugați nuci și semințe în salate, caserole de brânză de vaci și deserturi cu conținut scăzut de calorii.

Supe. Sucurile bogate în grăsimi și bulionul nu sunt pentru dvs. dacă testele de colesterol sunt departe de a fi normale. Alegerea ta - supă de pește și legume și supe, și fără nici un zazharok. Când gătiți carne sau bulion de pui, îndepărtați toată grăsimea - conține partea principală a colesterolului, gătiți puiul fără piele. Nu umpleți primele feluri de mâncare cu smântână.

Principalele feluri de mâncare și mâncăruri laterale. Cartofi prăjiți, pilaf grași, paste în stil flotă, cartofi îndulciți cu carne - în general, tot ce este gras și prăjit este interzis. Pentru a scădea nivelul de colesterol, va trebui să învățați să gătiți al doilea curs cât mai inofensiv posibil. Asta înseamnă că prietenul tău ar trebui să fie un vapor, un cuptor sau un hibrid de toate aparatele de bucătărie posibile - un aragaz lent. Când gătiți feluri de mâncare principale, folosiți cât mai puțin ulei și, dacă nu puteți face fără el, adăugați uleiuri presate la rece de calitate superioară (de exemplu, ulei de măsline). Făina de ovăz, hrișcă, orez brun sau negru și leguminoase pot fi cele mai bune cereale pentru o farfurie sau un fel principal.

Ulei. Minimizați utilizarea uleiului, a uleiului de palmier și a cocosului. Deși nu există colesterol în palmier și ulei de nucă de cocos (acest lucru este de înțeles, ele sunt, de asemenea, legume!), Dar consumul lor excesiv poate duce la obezitate, iar în acest caz, colesterolul nu poate fi în mod normal. Alegeți uleiuri vegetale de la primul presat la rece (nu rafinat!), Care este de dorit să nu utilizați pentru gătit, ci pentru a adăuga la mâncăruri deja pregătite. Olive, soia, arahide, floarea-soarelui, ulei de porumb pot fi cumpărate în orice supermarket, dar puteți încerca și de a găsi exotice pentru mediu Amaranth rus, cânepă, ulei de susan... „live“ uleiurile sunt de obicei vândute în departamentele de alimentare de sănătate sau magazine pentru foodists prime.

Produse de cofetărie și produse de panificație. Înlocuiți pâinea obișnuită și o bucată de pâine din făină de grâu, tărâțe sau cereale integrale, de multe ori cumpăra sau găti pâine și biscuiți pe făină de secară, se adaugă varza și semințe (floarea-soarelui, dovleac, susan, mac...) Cere rețete syroedcheskoy bucătărie atunci când pâinea se prepară prin uscare lentă la o temperatură care nu depășește 40 ° C. Cumpărați prăjituri, chifle, prăjituri și biscuiți - interzise!

Băuturi. Nu este de dorit să folosiți cafea cu cremă, glazură de cafea, cappuccino, cacao pe lapte, alcool. Preferați ceaiul preparat corespunzător fără zahăr, mai bine decât verde, sucuri naturale proaspete stoarse, apă minerală și apă potabilă curată fără aditivi.

O conversație separată despre maioneză industrială, ketchup și alte sosuri, margarină și alte grăsimi trans, toate tipurile de chipsuri, nuci de bere sărate, batoane de ciocolată, alimente convenționale și alimente fast-food. Și această conversație este foarte scurtă - să spunem toată chimia decisivă "NU!"

Rezumând, putem spune că produsele care măresc colesterolul sunt alimente cu o mulțime de grăsimi saturate. De fapt, toate recomandările sunt reduse la principiile unei alimentații sănătoase. Dacă nivelul colesterolului din sânge depășește nivelurile normale, nutriția adecvată poate fi o alternativă excelentă la medicamente. În cele din urmă, câteva numere, le puteți vedea pe un prospect cu un test de sânge pentru colesterol:

• 5 mmol / l și mai puțin - acesta este indicatorul optim al nivelului de colesterol din sânge;
• 5 - 6,4 mmol / l - nivel ușor înalt;
• 6,5 - 7,8 mmol / l - nivelul colesterolului din sânge este aproape de critică;
• 7,8 mmol / l și mai sus - viața dumneavoastră este în pericol.

Factorii de risc asociați cu colesterolul ridicat în sânge includ obezitatea, fumatul, inactivitatea fizică, ereditatea și dieta săracă. Totul, cu excepția, poate, ereditate, poate fi schimbat, trebuie doar să vă trageți împreună. Ai grijă de tine.

Mâncați variat și corect și fiți sănătos!